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新人挑選婚禮白酒的注意事項
2016-04-09 05:24:44 瀏覽:1076
    婚宴中酒水的選擇也是一門學問。酒水,尤其是白酒,在傳統的婚宴中一向都是重頭,一般新人們都會選擇當地比較常用的品牌。婚宴中的喜酒,通常預示著一場婚禮的檔次和新人們的用心程度。如何選擇婚禮用酒,如何辨別白酒的好壞呢?小編為新人們總結了挑選婚禮白酒的注意事項,幫助你輕松選擇婚禮酒水。
   
    白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。優質的白酒酒液清澈透明,質地純凈、不混濁,口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強,飲用后讓人回味無窮。鑒別白酒的好壞,主要看白酒的色、香、味三個方面。
   
    一、色澤的鑒別
   
    優質白酒應該是無色透明的,酒內也沒有懸浮物體,不會出現渾濁的情況。如果將白酒倒入杯中后,杯壁上出現環狀不溶物的話,說明白酒的質量存在問題。但是在冬天,酒水可能會有沉淀物產生,這時候可以將白酒加熱到30~40℃,酒內的沉淀物品就會消失,但切記加熱的溫度不宜過高。
   
    二、香氣的鑒別
   
    優質白酒會散發出濃郁醉人的香氣,通過香氣的也能鑒別出白酒的好壞,鑒別的時候可以將白酒倒入大肚小口的玻璃杯中,輕輕搖晃后仔細聞酒的香味;也可以滴在手掌上,搓幾下后在聞香味是否正常。白酒的香味通常有溢香、噴香和留香三種,溢香是通過嗅覺來分別的,一般的白酒都應具有一定的溢香。而噴香和留香是飲用時和飲用后通過味覺來分別的,一般的白酒很少噴香和留香的特點。如果白酒有異味,如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等,說明白酒存在問題。
   
    三、滋味的鑒別
   
    一般來說,白酒的味道有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味等多種,在酒下咽后,又有回甜、苦辣之分。好的白酒口感十分的醇厚,沒有異味,也沒有強烈的刺激性。通過舌頭和喉部的細細品嘗,才能識別出白酒的醇厚程度和滋味的優劣。
   
    在選擇白酒的時候,新人們還會關心的是白酒的度數,白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。一般在包裝上都會有明確的表示,新人們可以根據自己的需要來選擇。
   
    四、影響白酒品質的因素
   
    白酒的品質也會受到包裝的影響,如果盛放白酒的鐵桶沒有涂蠟的話,鐵桶壁容易被白酒氧化,還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物,從而使酒變成黃褐色。如果使用的是鋁桶,白酒可能會在發生化學反應后變成乳白色,同時會使酒的口感也發生變化。用酒箱裝酒,也會發生氣味污染,使酒液帶有木材的苦澀味道。
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